本書には、塩分管理をしやすい工夫がたくさん盛り込まれています。監修された管理栄養士の牧野直子先生は、「この本を見れば、自分で量らなくてもひと目で食品の塩分量がわかるようになっています。1食分の食材の写真を掲載したり、調味料はグラムだけでなく小さじなどの単位を用いるなど、分量をイメージしやすい点にこだわりました。最近は減塩商品の種類も豊富になり、レトルト食品などの加工品もよく利用されるようになってきましたので、身近で役に立つ食品やトレンドも意識しながら掲載食品を選んでいます」と話します。その他にも、外食のメニューやおやつの栄養データなども紹介されており、さまざまな「食」のシーンで活躍します。

　「この本を必要としてくださる方のため、改訂時にはいつも、掲載する食品の選定や誌面の見やすさ、どのようにすれば楽しみながら食生活に“減塩”を取り入れてもらえるかを考え、編集の方とも一緒にアイデアを出し合います。工夫の一つにコラムもあり、前向きな内容を心がけています。基本的に食べてはいけない食品はないので、どうすればおいしく食べられるかを紹介しています。体にはもちろん、心にも負担なく減塩を続けられるヒントになればと思っています」と牧野先生。

　こうした思いでさまざまな工夫が施された本書は、多くの方に支持され、他にも『腎臓病の食品早わかり』や脂質、糖質をテーマにした本も人気を集め、シリーズ累計の発行部数は130万部を超えます。「食は命なり」という言葉を挙げながら、牧野先生は「人にとって“食”は、一生付き合っていくものです。これらの本が、みなさんが食べることを楽しむ一助になればうれしいです」と語ってくださいました。