PREMIUM減塩ソースは、塩分やリンのカットに加え、こだわり抜いた原料も、大きな特徴の一つです。トマトや玉ねぎなどの野菜は、すべて国産のものを使用。中でもトマトは、新潟県津南高原で特別栽培された小ぶりで濃厚な甘みを持つ品種を選んでいます。そして酸味には、一般的な穀物酢ではなく、白ぶどう酢を使用。ツンとした強い酸味はなく、フルーティでやさしい、爽やかな味わいが魅力です。

　そして最大のポイントが希少糖。希少糖とは、自然界に存在する量が少ない希少な糖のことで、近年低GI^※2 の機能性が注目されている食材です。希少であることから原料としては大変高価ですが、PREMIUM減塩ソースはこの希少糖を業界初で唯一使用しています。驚くのはその効果です。開発室 室長の中嶋さんは話します。「希少糖の役割は、主にソースに甘みを加えることですが、味わいや香りを高める働きもあるのです。そのため塩分を55％カットしても、十分に塩味を感じることができます。さらにコクも出してくれます。一般的なソースは、とろみを出すために増粘剤としてリン酸塩を加えているのですが、希少糖の水分活性などを用いることでこうした食品添加物を使用せず、リンも45％カットを実現できました」。小麦をはじめとするアレルゲンの特定原材料7品目も含んでいないので、透析患者さんはもちろん、減塩を心がけたり、食物アレルギーに悩む方にもおすすめです。また「PREMIUMケチャップ〈食塩無添加〉も減塩にこだわり、塩分は97％^※3 カット。こちらも、やさしい風味でおすすめですよ」と中嶋さん。1年の構想を重ね試行錯誤を繰り返して誕生したPREMIUMシリーズに加え、古くからの人気を誇るだしの素も、ご家庭で気軽においしく利用できて、気になる塩分はもちろんリンやカリウムをカットできます。現在はインターネットや電話などによる直販、一部の調剤薬局、大型店（限定）で購入が可能です。「機能性だけでなく、体が喜ぶ自然なおいしさ」と語る津島さん。ぜひ一度、お試しください。

※1 日本食品標準成分表2010「中濃ソース」と比較。
※2 GIとは、食後血糖値の上昇度を示す指標。値が低いほど、血糖値の上昇がゆるやかとされます。
※3 日本食品標準成分表2010「ケチャップ」と比較。食塩相当量は、原材料のトマト等に由来するものです。